ผลิตอาหารเสริม
ผลิตอาหารเสริม อันที่จริงแล้ว ความหมายของคำว่า “อาหารเสริม” ในบัญญัติของเภสัชกรรมคือ ของกินจากธรรมชาติที่จะต้องทานเสริมเป็นพิเศษจากมื้ออาหารหลัก 3 มื้อ ผลิต อาหารเสริม เพื่อดูแลรักษาสุขภาพร่างกายในภาวการณ์ต่างๆดังเช่นว่า ให้ร่างกายเจริญเติบโตได้ตามวัย เสริมร่างกายจากการขาดอาหาร ช่วยรักษาโรคบางชนิด หรือช่วยเสริมให้ร่างกายแข็งแรงเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับร่างกายขึ้น
คำจำกัดความของสินค้าเสริมอาหาร
สินค้าเสริมอาหารจัดเป็นอาหารชนิดหนึ่งตามพ.ร.บ.ของกิน พุทธศักราช2522 ซึ่งหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ใช้รับประทานโดยตรงนอกเหนือจากการทานอาหารหลักตามธรรมดาเพื่อเสริมสารบางสิ่ง มักอยู่ในรูปลักษณะเป็นเม็ด แคปซูล ผง เกล็ด ของเหลว หรือลักษณะอื่น และก็มีจุดมุ่งหมายสำหรับคนทั่วๆไปที่มีสุขภาพธรรมดา
ไม่ใช่สำหรับคนเจ็บ และไม่ควรจะให้เด็กและสตรีมีครรภ์รับประทาน ตัวอย่างของผลิตภัณฑ์เสริมของกิน เช่น น้ำมันปลา สาหร่ายสไปรูลิน่า กระดูกอ่อนปลาฉลาม น้ำมันอีฟนิ่งพริมโรส กลูโคแมนแนน ไคโตซาน เส้นใยอาหาร คอลลาเจนอัดเม็ด ชาเขียวประเภทสกัดใส่แคปซูล วัว เอ็นไซม์คิวเท็น แคปซูล อื่นๆอีกมากมาย (บริสุทธิ์ โกมลเสวิน. “การคุ้มครองป้องกันลูกค้าด้านผลิตภัณฑ์เสริมของกิน .” วารสารโภชนาการ ปีที่ 35, ฉบับที่ 2 (2543) : 122-127.)
สินค้าเสริมของกิน (Dietary Supplement)
เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้กิน นอกเหนือจากการรับประทานอาหารตามเดิม ซึ่งมีสารอาหารหรือสารอื่นเป็นส่วนประกอบ มักอยู่ใน รูปของเม็ด แคปซูล ผง เกล็ด ของเหลว หรือลักษณะอื่น ซึ่งไม่ใช่แบบอย่างของกินปกติ สำหรับลูกค้า ที่คาดหวังคุณประโยชน์ทางด้านส่งเสริมสุขภาพ เพราะฉะนั้น ผลิตภัณฑ์เสริมของกินก็เลยเป็นเพียงอาหารประเภทหนึ่ง
และอาหารย่อมไม่ใช่ยาที่จะไปรักษาโรคอะไรก็แล้วแต่ได้เรื่องโปรโมทในเชิงช่วยรักษาโรคโรคมะเร็ง โรคอ้วน โรคกระดูกพรุน จึงเป็นการโปรโมทที่อ้างคุณประโยชน์เกินจริงแม้สินค้าเสริมอาหารนั้นมีสรรพคุณตามอวดอ้าง ก็ควรจดทะเบียนเป็นย
ซึ่งจะมีการพิจารณาอย่างเข้มงวด เพื่อพิสูจน์ว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีคุณประโยชน์ตามเจาะจงไว้ไหม (จาก แมกกาซีนธรรมลีลาท่าทาง ฉบับที่ 135 เดือนมีนาคม 2555 โดย กองบรรณาธิการ)กระทรวงสาธารณสุข โดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา มีกฎระเบียบ และแนวทางทำตามข้อบังคับสำหรับสินค้าเสริมของกิน ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 293) พ.ศ.2548 เรื่อง
ผลิตภัณฑ์เสริมของกิน
ซึ่งได้ให้นิยาม ดังต่อไปนี้ สินค้าเสริมอาหาร หมายถึง สินค้าที่ใช้กินนอกเหนือจากการกินอาหารตามธรรมดาซึ่งมีสารอาหารหรือสารอื่นเป็นองค์ประกอบอยู่ในรูปเม็ดแคปซูล ผง เกล็ด ของเหลว หรือลักษณะอื่น ซึ่งมาใช้รูปแบบอาหารตามปกติ (conventional foods)ส่วนคำว่าสารอาหาร หรือสารอื่นในที่นี้ หมายคือ
1.วิตามิน กรดอะมิโน กรดไขมัน แร่ แล้วก็ผลิตภัณฑ์จากพืชหรือสัตว์
2.สารเข้มข้น สารเมตาโบไลท์ ส่วนประกอบหรือสารสกัดของสารในข้อ 1
3.สารสังเคราะห์เลียนแบบตามข้อ 1 หรือข้อ 2
4.ส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งหรือหลายอย่างของสารใน (1), (2) หรือ (3)
5.สารหรือสิ่งอื่นที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาพินิจพิเคราะห์ระบุ
มองดูจากทรรศนะหมอแผนจีนระบบการย่อย การดูดซึม
อาหารไม่มีระเบียบ ไม่มีกฎที่ต้องปฏิบัติตาม มีต้นเหตุมาจากการกินอาหารจุบจิบ ตามอารมณ์แนวความคิดเกี่ยวกับของกินรวมทั้งอาหารเพื่อสุขภาพของหมอตามแนวคิดตะวันตก ซึ่งปรับปรุงจากการวิจัย โดยประมาณ ๖๐-๗๐ ปีที่ล่วงเลยไป โดยศึกษาเล่าเรียนประเด็นต่างๆดังนี้
1. สารอาหารเป็นส่วนประกอบของโครงสร้างต่างๆของร่างกาย ทำให้สามารถเข้าใจส่วนประกอบชีวโมเลกุลของเซลล์ เยื่อ รวมทั้งอวัยวะต่างๆได้ จึงจัดสารอาหารเป็นหมวดหมู่ ยกตัวอย่างเช่น คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน เกลือแร่ วิตามิน เป็นต้น
2. สิ่งที่ต้องการของสารอาหารที่เข้าไปมีส่วนสำคัญในการทำงานของระบบต่างๆของร่างกาย ยกตัวอย่างเช่น เอนไซม์ ฮอร์โมน สารคัดหลั่งต่างๆล้วนมีโครงสร้างหรือองค์ประกอบของสารอาหารทั้งนั้น
3. กลไกการเมแทบบอลิซึมระดับเซลล์หรือในวิธีการเผาผลาญให้ได้พลังงานแล้วก็การกำจัดทิ้งของเสีย ก็อาศัยสารอาหารต่างๆที่เปลี่ยนแปลงเข้าเกี่ยวพัน
4. มีความรุ่งเรืองในการศึกษาสารอื่นๆที่ไม่ใช่สารอาหารแต่อยู่ในของกิน แล้วก็มีฤทธิ์เป็นยา มีหน้าที่สำหรับในการปรับสมดุลของร่างกาย หรือปกป้องการเกิดโรค (แนวคิดนี้เริ่มสอดคล้องกับหมอแผนจีนที่ว่าของกินรวมทั้งยามาจากแหล่งเดียวกัน อาหารก็คือยา)
5. ตอนนี้แล้วก็แนวโน้มในอนาคตการผสมผสาน สารอาหารแบบแผนปัจจุบันนี้กับสารที่ไม่ใช่ของกินแต่ว่ามีฤทธิ์ทางยา รวมถึงสารสกัดสมุนไพร เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสำหรับเพื่อการคุ้มครองปกป้องโรคหรือมานะใช้ของกินธรรมชาติเป็นยาสำหรับเพื่อการรักษาโรคเพื่อชดเชยหรือ ลดจำนวนการใช้ยาเคมี (ซึ่งมีฤทธิ์ตกค้างรวมทั้งผลสอดแทรกมากมาย)
แนวคิดอาหารสุขภาพในทรรศนะหมอแผนปัจจุบันอาหารเสริม หรืออาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพ
คือ อาหารที่ประกอบด้วยสารก่อเกิดผลดีต่อสภาพร่างกาย นอกเหนือจากของกินหลักอีกทั้ง ๖ ประเภทที่ได้กล่าวมาแล้วข้างต้น ซึ่งมั่นใจว่าจะช่วยป้องกันแล้วก็ลดอัตราเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆความเลื่อมใสเรื่องอาหารเสริมสุขภาพ ปรับปรุงมาจากวิชาความรู้ทางโภชนาการ ร่วมกับเทคโนโลยีอาหาร
วิชาความรู้สุขภาพและก็การแพทย์ยุคใหม่ หรือการผสมผสานการศึกษาค้นคว้าวิจัยการแพทย์แบบความคิด ผสมกันกระตุ้นให้เกิดการปรับปรุงแก้ไขดัดแปลง ปรุงแต่ง ทำให้ได้สารอาหารที่มีคุณค่าโภชนาการสูง กลายเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ง่าย สบายต่อการกิน และก็กลายเป็นโอกาสหนึ่งของการรักษาสุขภาพเชิงคุ้มครองป้องกันและลดการเสี่ยงของการเกิดโรค อย่างไรก็ดี ความศรัทธาเรื่องอาหารเสริม ยังไม่เป็นที่ยอมรับของหมอแผนปัจจุบัน ซึ่งเป็นกระแสหลักของสังคมไทยที่ยึดกับความเลื่อมใสเรื่องของกินหลัก ๖ หมู่เป็นหลัก
ประโยชน์ของการรับประทานอาหารเสริม
ปกติแล้วคุณควรจะได้รับสารอาหารทั้งหมดทั้งปวงที่คุณอยากได้ที่เกิดจากการกินอาหารให้ครบทุกชนิดแม้กระนั้นอย่างไรก็ตามอาหารเสริมสามารถช่วยเพิ่มสารอาหารให้แก่ท่านเวลาที่คุณทานอาหารไม่ครบหรือ มีปัญหาทางด้านสุขภาพ (อย่างเช่น โรคมะเร็ง , โรคเบาหวาน หรือท้องเดินเรื้อรัง) ซึ่งทำให้เกิดการขาดสารอาหาร
ในหลายๆกรณี วิตามินรวมและอาหารเสริมแร่จะให้สารอาหารรองทั้งผองที่ร่างกายต้องการ โดยปกติมีความปลอดภัย เนื่องจากว่ามีสารอาหารแต่ละจำพวกเพียงนิดหน่อย(วัดจากราคา The Daily Value หรือ DV)สารอาหารแต่ละประเภทมีอยู่ในแบบอาหารเสริมโดยปกติจะมีจำนวนมากกว่าวิตามินรวมทั่วไปของคุณ
วิตามินเหล่านี้สามารถใช้เพื่อรักษาสภาวะขาดธาตุเป็นต้นว่า การขาดธาตุเหล็ก หรือ ลดความเสี่ยงต่อภาวะด้านการแพทย์ ดังเช่นว่า โรคความดันเลือดสูงตัวอย่าง อาทิเช่น วิตามินบี3 (ไนอาซิน) ในปริมาณมาก สามารถช่วยเพิ่มระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) คอเลสเตอรอลที่ “ดี” ได้ขณะที่กรดโฟลิกถูกนำมาใช้เพื่อลดความเสี่ยงของการเกิดข้อเสียที่เรียกว่า spina bifida
สารต้านอนุมูลอิสระ เป็นต้นว่า วิตามินซีและวิตามินอีอาจลดพิษของยาเคมีบำบัดรักษา (ทำให้คนไข้สามารถทนต่อคีโมในจำนวนที่มากขึ้นได้) อย่างน้อยหากระบุส่วนที่ขาดได้อาหารเสริมไม่สำคัญเลยแม้คุณรับประทานแล้วก็บริหารร่างกายอย่างเหมาะควรการใช้อาหารเสริมอย่างเหมาะสมสามารถช่วยคุณหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงรวมทั้งความเป็นพิษที่เกี่ยวพันกับการใช้มากเกินความจำเป็น
การเสี่ยงในการรับประทานอาหารเสริม
ในอเมริกาอาหารเสริมอาหารเสริมไม่ได้รับการควบคุมอย่างเคร่งครัดเช่นเดียวกับยาโรงงานอุตสหกรรมไม่จำเป็นต้องพิสูจน์ว่าอาหารเสริมของพวกเขาปลอดภัยหรือมีประสิทธิ์ภาพหน่วยงานอาหารและก็ยาอเมริกา (U. S. FDA) ไม่ได้ระบุว่าสินค้าเสริมอาหารมีประสิทธิภาพหรือเปล่าก่อนที่จะส่งไปยังชั้นที่มีไว้วางของในตลาดองค์การของกิน
และก็ยาจะเก็บรายชื่อผลิตภัณฑ์ที่ปนเปื้อนหรืออาจเกิดอันตรายที่ออกขายเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารผู้กระทำผิดส่วนใหญ่มักเป็นยาช่วยลดความอ้วนยาเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ “จากธรรมชาติ” แล้วก็อาหารเสริมที่มุ่งเป้าไปที่นักเพาะกายโรงงานผู้สร้างอาหารเสริมจำเป็นต้องกระทำตามหลักเกณฑ์การติดฉลากรวมทั้งสิ่งที่ดินผู้สร้างอาหารเสริมสามารถบอกได้
และไม่ใช่เพียงแค่เกี่ยวกับประโยชน์ที่อ้างอิงแต่โน่นก็ไม่ได้หยุดผู้ผลิตจากการอ้างอิง ซึ่งมักทำให้เข้าใจผิดว่าสินค้าของตัวเองสามารถ”เพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน” หรือ”รักษาโรคข้ออักเสบ” ได้แม้ว่าจะมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพียงนิดหน่อยที่ส่งเสริมคำกล่าวอ้างก็ตามโดยธรรมดา FDA จะดำเนินการเฉพาะกับการฝ่าฝืนที่ร้ายแรงที่สุดแค่นั้น
อุปสรรคที่มีความสำคัญ
อาหารเสริมส่วนใหญ่นั้นมีความปลอดภัย ตราบใดที่คุณยังปฏิบัติตามข้อแนะนำของผลิตภัณฑ์ การรับสารอาหารบางสิ่งบางอย่างในจำนวนที่มากเกินไปอาจก่อให้เกิดผลกระทบได้ คุณสามารถทานอาหารเสริมเกินขนาด ในอาหารเสริมบางจำพวกซึ่งมีโอกาสเสี่ยงต่ออันตรายรุนแรงรวมทั้งเสียชีวิตได้
ต่อไปนี้จะเป็นตัวอย่างอันตรายร้ายแรงและก็ข้อกลุ้มอกกลุ้มใจเกี่ยวกับรับประทานอาหารเสริมที่มากเหลือเกิน-เหล็ก และก็ แคลเซียม สามารถลดประสิทธิ์ภาพของยาปฏิชีวะ อาทิเช่นเตตราไซคลีนและฟลูออโรควิโนโลนได้มากถึง 40%-วิตามินซี สามารถทำให้ตั้งท้องเสียได้ถ้ากินในปริมาณมากกว่าที่ลำไส้จะซับได้(แต่ผู้ป่วยบางคนสามารถรับประทานได้ปริมาณระว่าง 5,000 mg. ถึง 25,000 mg ต่อวัน)
เทคโนโลยีอาหารเสริมเจล (Gel Science)
จริงๆแล้ว คนทั่วไปบริโภคสารอาหารที่ช่วยให้สุขภาพของเขาดีขึ้นไหม ?ทุกคนเริ่มด้วยความตั้งอกตั้งใจที่ดี แต่การจะกินยาเป็นเม็ดๆบ่อยๆก็น่าเบื่อ และการจะกินน้ำผลไม้บางโอกาสก็ไม่สะดวก บ่อยครั้งขนาดไหนที่พวกเราถามตัวเองว่า ทำไมพวกเราคิดไม่ได้แบบนั้นบ้าง ? บางโอกาสพวกเรากลับปลดปล่อยเรื่องง่ายๆให้ผ่านไป
เนื่องจากเรามัวแต่ทำสิ่งเดิมๆปีแล้วปีเล่า เรื่องของอาหารเสริมก็ไม่ได้มีความแตกต่างกัน พวกเราอาจเคยถูกใจกินอาหารเสริมรูปแบบเม็ดๆแต่ว่าด้วยการนำเสนออาหารเสริมในรูปแบบใหม่ พวกเราเกือบจะลืมทางเลือกเดิมของการรับประทานอาหารเสริมไปเลยทีเดียว
เหตุใดเทคโนโลยีเจลก็เลยดีมากยิ่งกว่า ?ปัจจัยสำคัญ 2 อย่างที่ทรงอิทธิพลต่อความสามารถของสินค้าเสริมอาหารก็คือ
1) เวลาที่เหมาะสมในการรับประทาน
2) สารอาหารที่ยังคงภาวะอยู่ได้จนกระทั่งในช่วงเวลาที่รับประทานจากเหตุกลุ่มนี้ เทคโนโลยีเจลก็เลยเป็นตัวแทนของความเจริญทางเทคโนโลยีในการนำพาวิตามิน เกลือแร่ แล้วก็สารอาหารมีคุณประโยชน์อื่นๆไปสู่ร่างกาย เจลซัประเทศสเปนชั่นจะช่วยทำให้ท่านบริโภคอาหารเสริมได้ง่ายขึ้น นอกเหนือจากนั้นยังกำเนิดความสะดวกแล้วก็ทำให้ท่านกินอาหารเสริมได้เวลาที่ เหมาะสม และก็แน่ๆว่า การที่สารอาหารยังคงภาวะอยู่ได้ในเจล จะก่อให้ส่งผลดีต่อร่างกายอย่างยิ่งสุด
การกระทำตามข้อกำหนด
ตอนนี้ สินค้าเสริมของกินมากมายก่ายกองในตลาดอยู่ในรูปของเม็ดแล้วก็แคปซูล โชคไม่ดีที่รูปร่างของมวลชนที่บริโภคยาในรูปแบบนี้มีความรู้สึกว่า ยาจำพวกนี้ยากต่อการบริโภค ฉะนั้น จึงไม่อาจจะรับรู้ถึงคุณประโยชน์ซึ่งมาจากสินค้าเสริมอาหารเจริญซักเท่าไหร่ สำหรับคนภายในวัยสูงอายุที่มีปัญหาของโครงสร้างร่างกายหรือปัญหาเกี่ยวกับสุขภาพแล้ว
ปัญหาดังที่กล่าวมาข้างต้นจะก่อให้เขากลืนยาเม็ดใหญ่ได้ทุกข์ยากลำบาก นอกเหนือจากนี้ยังมีปัญหาจากสิ่งที่เกิดขึ้นด้านจิตวิทยา ก็เลยทำให้ไม่สามารถกลืนยาเม็ดใหญ่ได้ อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าสาเหตุใดก็ตาม เราจัดว่าคนเหล่านี้ได้สูญเสียผลดีที่ควรได้รับจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เมื่อพวกเรามาพิจารที่อาอาหารเสริมแบบเจล (Gel Science)
ท่านจะพบว่า ลักษณะของเจลมีลักษณะชุ่มฉ่ำ เนื้อละเอียด มีรสชาติดีรวมทั้งกลืนง่าย โดยการบรรจุสารอาหารในรูปเจลจะมีผลให้ผู้ที่มีปัญหาสำหรับการกลืนสามารถบริโภคได้ง่าย รวมทั้งสำหรับผู้ที่มีปัญหาด้านจิตวิทยาเกี่ยวกับการกลืนยาเม็ดหรือแคปซูล ผู้คนเหล่านั้นก็มีลักษณะท่าทางที่จะชอบบริโภคอาหารเสริมแบบเจล (Gel Science) ของเรา